Jedzenie turystyczne z całego świata

Jedzenie najlepiej smakuje na świeżym powietrzu. Norwegia, gdzie wycieczki stanowią nierozerwalną część tożsamości, idzie o krok do przodu. Turmat fra hele verden czyli jedzenie turystyczne z całego świata to zbiór przepisów na potrawy, które można przygotować w czasie wycieczki. Pomysł genialnie łączy ideę życie na świeżym powietrzu – friluftsliv – z wielokulturowością – flerkulturalitet. 

Razem z Friluftslivets År zachęcamy nie tylko do skorzystania ze wspaniałości natury i aktywnego życia na świeżym powietrzu, ale także do wypróbowania przepisów, które nadadzą wycieczce egzotyki. Poza kiełbaską czy parówką z grilla – istnieją inne wycieczkowe przysmaki.

Przepisy pochodzą ze strony: turmat.no

Bułeczki z pesto

To proste danie, które można przygotować w czasie wycieczki, a potrzebujesz do niego tylko czterech składników.

Porcje: 4 (1 porcja to 4 bułeczki na osobę)

Składniki:

• 1 sztuka gotowego ciasta na pizzę
• 0,5 słoika pesto
• 0,5 opakowania sera feta
• 1 paczka rukoli do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Rozwiń ciasto i posmaruj je pesto tak, aby pokryło całą powierzchnię.
   
2. Rozłóż równomiernie drobno pokruszoną fetę.
   
3. Dodaj dowolną ilość rukoli, a następnie zwiń ciasto w rulon. PAMIĘTAJ: zwijaj ciasto ciasno od dłuższego boku.
   
4. Pokrój rulon na kawałki o grubości ok. 2 cm. Ułóż bułeczki w patelni. Smaż na małym ogniu, cierpliwie, aby się nie przypaliły.
   

Shakshouka

Shakshouka oznacza po berberyjsku gulasz warzywny. Pochodzi z Tunezji, ale jest popularna w całej Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie. To propozycja dla tych, którym znudził się zwykły omlet.

Porcje: 2

Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• 6 pomidorów (lub ½ puszki krojonych)
• 1 cebula
• Przyprawy: 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 1 łyżeczka papryki, 1 łyżeczka cynamonu, ½ łyżeczki curry, ½ łyżeczki pieprzu
• 4 jajka
• Sól do smaku
• Ser (tarty)
• Pietruszka (posiekana)
• Chleb lub pita do podania
  

Szybki sposób przygotowania:

1. Rozgrzej oliwę na patelni.
   
2. Wrzuć pomidory i cebulę, duś z przyprawami pod przykryciem (15–20 min).
   
3. Dopraw solą, ewentualnie dodaj trochę soku pomidorowego.
   
4. Zrób wgłębienia w sosie, wbij jajka.
   
   • Opcja 1: zostaw jajka w całości, posyp serem i przykryj.
   • Opcja 2: rozmieszaj jajka, posyp serem i przykryj.
     
5. Gotowe danie posyp pietruszką i podawaj z chlebem/pitą.

Kuskus z leśnymi grzybami

Kuskus – afrykański kuzyn makaronu

To maleńkie kuleczki z kaszy manny, które wystarczy zalać wodą, żeby w kilka minut zamieniły się w świetną bazę do różnych dań. W połączeniu z norweskimi leśnymi grzybami smakuje wyśmienicie!

Porcje: 4

Składniki:

• 200 g dyni (najlepiej piżmowej), pokrojonej w kostkę
• 200 g cukinii, w kostkę
• 200 g brukwi, w kostkę
• 2 cebule, posiekane
• 1 marchewka, w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 pęczek świeżej kolendry
• 500 g grzybów leśnych (pokrojonych na kawałki 1–2 cm)
• ok. 1 dl masła lub neutralnego oleju do smażenia
• 400 g kuskusu

Sposób przygotowania:

1. Kuskus – przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw na bok.
   
2. Warzywa – podsmaż cebulę i czosnek ok. 5–6 minut. Dorzuć resztę warzyw i duś na małym ogniu, aż zmiękną. Wlej pomidory z puszki i wsyp ciecierzycę.
   
3. Kolendra – posiekaj łodygi i połowę liści, dodaj do warzyw. Resztę liści odłóż na dekorację.
   
4. Grzyby – usmaż je na mocnym ogniu, na maśle albo oleju. Dodaj do garnka z warzywami i wymieszaj.
   
5. Serwowanie – nałóż do miski sporą porcję kuskusu, na to warzywno-grzybowy sos i posyp świeżą kolendrą. Najlepiej smakuje gorące!
   

Tipy:

• Jeśli chcesz zabrać to danie w teren, możesz pokroić warzywa i przygotować kuskus już w domu – na wycieczce tylko podgrzewasz i gotowe.
• Sos warzywny możesz zrobić z tego, co akurat masz w lodówce. To bardzo elastyczny przepis.