Jedzenie turystyczne z całego świata
Jedzenie najlepiej smakuje na świeżym powietrzu. Norwegia, gdzie wycieczki stanowią nierozerwalną część tożsamości, idzie o krok do przodu. Turmat fra hele verden czyli jedzenie turystyczne z całego świata to zbiór przepisów na potrawy, które można przygotować w czasie wycieczki. Pomysł genialnie łączy ideę życie na świeżym powietrzu – friluftsliv – z wielokulturowością – flerkulturalitet.
Razem z Friluftslivets År zachęcamy nie tylko do skorzystania ze wspaniałości natury i aktywnego życia na świeżym powietrzu, ale także do wypróbowania przepisów, które nadadzą wycieczce egzotyki. Poza kiełbaską czy parówką z grilla – istnieją inne wycieczkowe przysmaki.
Przepisy pochodzą ze strony: turmat.no
Bułeczki z pesto
To proste danie, które można przygotować w czasie wycieczki, a potrzebujesz do niego tylko czterech składników.
Porcje: 4 (1 porcja to 4 bułeczki na osobę)
Składniki:
- 1 sztuka gotowego ciasta na pizzę
- 0,5 słoika pesto
- 0,5 opakowania sera feta
- 1 paczka rukoli do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Rozwiń ciasto i posmaruj je pesto tak, aby pokryło całą powierzchnię.
- Rozłóż równomiernie drobno pokruszoną fetę.
- Dodaj dowolną ilość rukoli, a następnie zwiń ciasto w rulon. PAMIĘTAJ: zwijaj ciasto ciasno od dłuższego boku.
- Pokrój rulon na kawałki o grubości ok. 2 cm. Ułóż bułeczki w patelni. Smaż na małym ogniu, cierpliwie, aby się nie przypaliły.
Shakshouka
Shakshouka oznacza po berberyjsku gulasz warzywny. Pochodzi z Tunezji, ale jest popularna w całej Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie. To propozycja dla tych, którym znudził się zwykły omlet.
Porcje: 2
Składniki:
- 2 łyżki oliwy
- 6 pomidorów (lub ½ puszki krojonych)
- 1 cebula
- Przyprawy: 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 1 łyżeczka papryki, 1 łyżeczka cynamonu, ½ łyżeczki curry, ½ łyżeczki pieprzu
- 4 jajka
- Sól do smaku
- Ser (tarty)
- Pietruszka (posiekana)
- Chleb lub pita do podania
Szybki sposób przygotowania:
- Rozgrzej oliwę na patelni.
- Wrzuć pomidory i cebulę, duś z przyprawami pod przykryciem (15–20 min).
- Dopraw solą, ewentualnie dodaj trochę soku pomidorowego.
- Zrób wgłębienia w sosie, wbij jajka.
- Opcja 1: zostaw jajka w całości, posyp serem i przykryj.
- Opcja 2: rozmieszaj jajka, posyp serem i przykryj.
- Gotowe danie posyp pietruszką i podawaj z chlebem/pitą.
Kuskus z leśnymi grzybami
Kuskus – afrykański kuzyn makaronu
To maleńkie kuleczki z kaszy manny, które wystarczy zalać wodą, żeby w kilka minut zamieniły się w świetną bazę do różnych dań. W połączeniu z norweskimi leśnymi grzybami smakuje wyśmienicie!
Porcje: 4
Składniki:
- 200 g dyni (najlepiej piżmowej), pokrojonej w kostkę
- 200 g cukinii, w kostkę
- 200 g brukwi, w kostkę
- 2 cebule, posiekane
- 1 marchewka, w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 pęczek świeżej kolendry
- 500 g grzybów leśnych (pokrojonych na kawałki 1–2 cm)
- ok. 1 dl masła lub neutralnego oleju do smażenia
- 400 g kuskusu
Sposób przygotowania:
- Kuskus – przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw na bok.
- Warzywa – podsmaż cebulę i czosnek ok. 5–6 minut. Dorzuć resztę warzyw i duś na małym ogniu, aż zmiękną. Wlej pomidory z puszki i wsyp ciecierzycę.
- Kolendra – posiekaj łodygi i połowę liści, dodaj do warzyw. Resztę liści odłóż na dekorację.
- Grzyby – usmaż je na mocnym ogniu, na maśle albo oleju. Dodaj do garnka z warzywami i wymieszaj.
- Serwowanie – nałóż do miski sporą porcję kuskusu, na to warzywno-grzybowy sos i posyp świeżą kolendrą. Najlepiej smakuje gorące!
Tipy:
- Jeśli chcesz zabrać to danie w teren, możesz pokroić warzywa i przygotować kuskus już w domu – na wycieczce tylko podgrzewasz i gotowe.
- Sos warzywny możesz zrobić z tego, co akurat masz w lodówce. To bardzo elastyczny przepis.
