Kategorie
    • Aktualności
    • Aktywnie
    • Cecilies språk- og kulturhjørne
      • Nivå B1/B2
      • Nivå B2/C1
      • Nivå C1
    • Covid-19
    • Dzieci
    • Kulinaria
    • Kultura
      • Felieton
      • Film
      • Literatura
      • Muzyka
    • Na czasie
    • Opinia
      • Moim okiem
    • På norsk
      • Kronikk
    • Po godzinach
    • Podróże
    • Polecane
    • Polityka
    • Polityka lokalna
    • Popularne
    • Społeczeństwo
      • Historia
      • Lokalnie
      • Ludzie
      • NAV
    • Środowisko
    • Warto przeczytać
    • Wędkarstwo
    • Wybory 2021
    • Wydarzenia
    • Zdrowie
      • Kręg po kręgu
    • Українською
    Facebook Twitter Instagram YouTube
    Facebook Instagram Twitter YouTube
    Razem Norge – polska gazeta w NorwegiiRazem Norge – polska gazeta w Norwegii
    Subskrybuj
    • Kristiansand
    • Społeczeństwo
    • Dzieci
    • Aktywnie
    • Kultura
    • På norsk
    • Українською
    Razem Norge – polska gazeta w NorwegiiRazem Norge – polska gazeta w Norwegii
    Strona główna»Społeczeństwo»Owady na norweskich talerzach. Bądź konsumentem świadomym
    Społeczeństwo

    Owady na norweskich talerzach. Bądź konsumentem świadomym

    By Katarzyna Karp9 marca 2023Brak komentarzy7 minut czytania
    Foto: Iva Balk/Pixabay
    Udostępnij
    Facebook Twitter LinkedIn Email

    Unia Europejska, a za nią Norwegia, wydały zgodę na stosowanie w produktach dla ludzi mąki ze świerszczy czy pasty z larw. Wysoka zawartość białka to zaleta diety zawierającej insekty.

    Hodowla insektów jest też przyjazna środowisku, bo emituje mniej dwutlenku węgla niż hodowla krów. Korzyści dla środowiska są oczywiste.

    PRZECZYTAJ: „Spożywanie owadów pozytywnie wpływa na środowisko”. UE zatwierdza kolejne produkty z insektów

    Czy podobnie ma się sprawa z korzyściami dla człowieka jedzącego owady? Z jednej strony akceptacja UE wskazuje na bezpieczeństwo spożywania zatwierdzonych insektów. Są źródłem białka, mikroelementów i minerałów, takich jak potas, żelazo i oraz witaminy B12. Z drugiej pojawiają się pytania dotyczące zawartych w owadach substancji antyodżywczych lub szkodliwych. O potencjalnych zagrożeniach piszemy w dalszej części artykułu.

    Produkty zawierające owady

    W UE i Norwegii owady mogą być dodawane do m.in. pieczywa, krakersów, płatków śniadaniowych, paluszków i chipsów, ciastek i batonów, wyrobów mięsnych, makaronów, pizzy, produktów na bazie roślin strączkowych, sosów, czekolad, zup i koncentratów, surowych wyrobów mięsnych, produktów mlecznych. Produkty spożywcze mogą zawierać do 5 gram insektów na 100 gram produktu. Na zdjęciu wypiek z proszku ze świerszcza. Foto: Primal Future/Pixabay

    Na norweskich półkach sklepowych tradycyjne produkty spożywcze wciąż wiodą prym. NorgesGruppen, główny inwestor norweskiego producenta larw Invertapro AS, na razie nie ma planów związanych z masową produkcją żywności z owadami.

    Jak będą znakowane produkty z owadami w Norwegii? Przeczytasz poniżej

    NorgesGruppen stoi za takimi markami jak Meny, Joker oraz Kiwi. Spółka zainwestowała 8 mln NOK w start up Invertapro AS. Larwy przeznaczone do produkcji paszy dla ryb i drobiu, a także na żywność dla ludzi, w ramach jeszcze bardziej ekologicznego cyklu produkcji, są karmione odpadkami (matavfall).

    – Zainwestowaliśmy w Invertapro, ponieważ wierzymy, że wykorzystanie nadwyżek żywności do produkcji białek jest przyszłościowe i przyjazne dla środowiska – informuje redakcję Razem Norge Kine Søyland, szefowa działu prasowego NorgesGruppen. – Nadwyżki owoców i warzyw dostarczamy z około 15 sklepów jako paszę do produkcji. Jeśli chodzi o marki własne NorgesGruppen, obecnie nie mamy konkretnych planów dotyczących wytwarzania produktów z larwami.

    Produkcja larw w Invertapro i siostrzanej firmie Larveriet znajdujących się w Voss, postępuje. Jednak, jak zapewniają duże sklepy powiązane z NorgesGruppen, na razie nie mają w sprzedaży produktów z insektami.

    – Mieliśmy chleb z mąki z larw chrząszcza młynarka w 2019 roku sprzedawany w ramach programu pilotażowego. Nie planujemy ponownego wprowadzenia tego pieczywa w najbliższej przyszłości, nie mamy też w ofercie innych produktów z owadami – pisze Nina Horn Hynne, kierowniczka działu prasowego Meny, w mailu do redakcji Razem Norge.

    Fabryki w Voss docelowo wyprodukują 70 ton larw tygodniowo.

    Nasze larwy są bezpiecznym pożywieniem – zapewnia Alexander Solstad Ringheim, dyrektor generalny Invertapro. Źródło: twitter.com

    Założyciel Invertapro AS i firmy Larveriet Alexander Solstad Ringheim i jego zespół zajmują się produkcją larw mącznika młynarka w firmie w Voss od 2016 roku.

    – Przede wszystkim produkujemy paszę dla ryb i kurczaków. Stanowi to 97% naszej działalności. Mamy też projekt w fazie rozwoju, który dotyczy zastosowania naszych larw w jedzeniu dla ludzi oraz pojedynczych małych odbiorców – mówi Solstad Ringheim. – Na świecie około 2,5 miliarda ludzi je insekty. Ale zrozumiałe jest, że w Norwegii jest duży sceptycyzm, to nowość.

    Firma otrzymuje wiele zapytań od prywatnych osób.

    – Staramy się być całkowicie transparentni. Dostajemy mnóstwo pytań, na które staramy się odpowiedzieć. Zajmuje nam to masę czasu. Niektórzy boją się nowości. Rozumiem to, przecież tak samo było, gdy w Norwegii pojawiło się sushi. Jedzenie surowych ryb dla wielu było nie do pomyślenia. Są jednak też pytania od „teoretyków spiskowych”, którzy wiążą moją działalność z elitami światowymi. To jest dla mnie irracjonalne – komentuje założyciel Invertapro AS.

    Znakowanie produktów zawierających owady

    Alexander Solstad Ringheim wspomina także, że istnieje grupa ludzi, którzy boją się, że owady będą dodawane do żywności bez oznakowania na produkcie. Jednak produkty spożywcze zawierające owady podlegają tym samym wymogom dotyczącym etykietowania, co inne produkty spożywcze.

    – Wszystkie artykuły spożywcze zawierające owady muszą być wyraźnie oznakowane – uspokaja Mattilsynet. – Na przykład, jeśli kupujesz produkt spożywczy zawierający suszone larwy mącznika młynarka, to na liście składników musi być napisane „tørkede larver av Tenebrio molitor (gul melorm)” czyli „suszone larwy Tenebrio molitor (mącznik młynarek)”.

    Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (Mattilsynet) zatwierdził produkcję i sprzedaż larw firmy Invertapro przeznaczonych do spożycia przez ludzi i jako pasza oraz do sprzedaży wydzielin owadów jako nawozu organicznego.

    Tak oznakowane są w Norwegii produkty z zawartością owadów

    Od stycznia 2023 r. w UE można dodawać do żywności półprodukty z sześciu różnych owadów. Część zezwoleń dotyczy także Norwegii.

    Oto sposób, w jaki będą wyszczególnione w składzie produktu (Ingredienser) w Norwegii:

    Tørkede larver av Tenebrio molitor (gul melorm) – suszone larwy mącznika młynarka

    Locusta migratoria (europeisk vandregresshoppe) i fryst form/tørket form/pulverform – szarańcza europejska w postaci mrożonej/suszonej/w proszku 

    Gul melorm (larver av Tenebrio molitor) i fryst form/ tørket form/pulverform – mącznik młynarek w postaci mrożonej/suszonej/w proszku 

    Acheta domesticus (hussiriss) i fryst form/tørket form/pulverform – świerszcz domowy w postaci mrożonej/suszonej/sproszkowanej 

    Delvis avfettet pulver av Acheta domesticus (hussiriss) – częściowo odtłuszczony proszek ze świerszcza domowego – jeszcze nieujęte w przepisach norweskich

    Larver av Alphitobius diaperinus (liten melbille) i fryst form/pasteform/tørket form og pulverform – larwy pleśniakowca lśniącego w postaci zamrożonej, pasty, suszu i proszku – jeszcze nieujęte w przepisach norweskich

    Na zdjęciu larwa i jaja pleśniakowca lśniącego. Foto: Carsekt.pl

    Unia Europejska stwierdziła, że jedzenie insektów jest bezpieczne, a spożywanie wysokobiałkowych dań z ich zawartością jest dla człowieka korzystne. 

    Tego samego zdania jest Alexander Solstad Ringheim z Invertapro.

    – Jestem głęboko przekonany, że na pytanie o to, czy jedzenie owadów jest bezpieczne, odpowiedź brzmi: tak. Unia Europejska poświęciła 6 lat na ocenę tej sprawy, również Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności dokładnie przeanalizował to pytanie i doszedł do wniosku, że owady można bezpiecznie jeść. Dwa i pół miliarda ludzi je i jadło owady od pokoleń. Zjadamy już owady w naszym codziennym pożywieniu (owoce, warzywa, zboża itp.), ponieważ żyją one na roślinach i są zbierane, np. w czasie żniw przez kombajny. Sami spędziliśmy 6 lat na testowaniu i zatwierdzaniu owadów z naszej firmy i doszliśmy do wniosku, że jest to bezpieczne. W tym sensie uważam, że owady są tak samo bezpieczne do jedzenia, jak na przykład warzywa, owoce, mięso itp.

    Niektórzy naukowcy ostrzegają: „Potrzebne są dalsze badania”

    Niebezpieczeństwo związane ze spożywaniem owadów wiąże się z alergiami. Wiele insektów może wywoływać reakcje alergiczne u osób z alergią na stawonogi, mięczaki i roztocze kurzu. O tym zagrożeniu informuje UE.

    Natomiast badania przeprowadzone przez naukowców z Wydziału Medycyny Weterynaryjnej Uniwersytetu w León (ULe) wskazują na potencjalnie szkodliwy wpływ zawartych w insektach substancji antyodżywczych i toksycznych, jak chityna, główny materiał, z którego zbudowany jest egzoszkielet stawonogów. Zespół uważa, że „potrzebne są dalsze badania”, zanim włączy się je do diety ludzi.

    Oprócz chityny potencjalnie szkodliwe mogą okazać się garbniki, fityniany i szczawiany, czynniki chelatujące, które zmniejszają wchłanianie składników mineralnych, takich jak wapń, cynk, mangan, żelazo i magnez – wskazują hiszpańscy badacze.

    TO CIĘ ZAINTERESUJE: Unia Europejska zatwierdziła trzy insekty jako nową żywność

    Również prof. Dominika Matuszek, kierownik Katedry Inżynierii Biosystemów i Procesów Chemicznych Politechniki Opolskiej, przestrzega przed bezkrytycznym wprowadzaniem owadów do diety Europejczyków. Obok wartości odżywczych zwraca uwagę na kwestie przyswajalności przez organizm.

    Larwy mącznika młynarka i inne owady jako żywność dla ludzi

    Owady produkują i mogą gromadzić substancje antyodżywcze lub szkodliwe, które ograniczają wykorzystanie składników odżywczych. Profesor Dominika Matuszek, podobnie jak badacze z Uniwersytetu w León, wskazuje na składniki, które mogą okazać się niebezpieczne dla człowieka: tiaminazę, kwas fitynowy, garbniki, szczawiany, saponiny, chinony i inne. Specyficzna mikroflora owadów także może stanowić zagrożenie.

    – W przeciwieństwie do innych zwierząt, owady zjadane są najczęściej w całości. W wyniku tego pojawiają się nowe, nieznane nam dotąd zagrożenia związane z możliwością gromadzenia zanieczyszczeń, a przez ich małe rozmiary niemożność zapewnienia ich czystości do spożycia. Należy także pamiętać, że zjadając owada w całości dostarczamy do organizmu także specyficzny mikrobiom, który występuje np. w jelitach. Skutki zdrowotne takiego stanu rzeczy nie są na ten moment znane – uważa ekspertka z Politechniki Opolskiej cytowana przez PAP.

    Profesor Matuszek zaznacza, że w przypadku owadów dopuszczonych przez UE ich wpływ na mikrobiom został przeanalizowany, a zachowanie dobrych praktyk produkcyjnych (GMP) i higienicznych (GHP) na wszystkich etapach produkcji może zminimalizować zagrożenia mikrobiologiczne, chemiczne i fizyczne związane z ich spożyciem. Jednocześnie uważa, że odpowiedź na pytanie, czy organizm Europejczyka jest w stanie prawidłowo wykorzystać wartości odżywcze owadów jadalnych, pozostaje w sferze domysłów i badań.

    Udostępnij. Facebook Twitter LinkedIn Email

    Warto przeczytać

    Czy Inspekcja Pracy nie chce zgłoszeń od polskich pracowników?

    Osunięcie głazów na E 18. Droga jest zamknięta

    Korona norweska – rekordowo niski kurs. Drogie zagraniczne wakacje

    Zostaw kometarz Anuluj komentarz

    Czy Kristiansand czeka lockdown

    Covid-19 19 lutego 2021

    Dzisiaj o godzinie 10:00 miała miejsce konferencja prasowa, w której wzięli udział: burmistrz Jan Oddvar…

    Usynlige barn – eller våre kjære små i den norske skolen 

    24 lutego 2022

    Polsk Quiz

    4 maja 2022

    Parkowanie za koronę

    10 listopada 2021

    Sekrety dobrego żurku

    10 kwietnia 2022

    Atak na Ukrainę

    24 lutego 2022

    Szczepienie przeciw Covid-19 – drop-in

    12 października 2021

    Runął most na E6. Samochód w wodzie

    15 sierpnia 2022

    Gwałtowny spadek liczby urodzeń w Norwegii w 2022 roku

    7 marca 2023

    Historia dwóch dni

    21 stycznia 2023

    A za pierwszą wypłatę kupię sobie armatę

    19 października 2021

    NAV, o najczęstszych trudnościach i jak im zaradzić

    1 marca 2021

    Morsowanie

    25 lutego 2021

    Цивільна оборона випробовує сигнал повітряної тривоги в Норвегії 11 січня

    11 stycznia 2023

    Blackout – odłączenie prądu

    16 listopada 2021
    Dane kontaktowe

    Polsk-Norsk Forening Razem=Sammen

    nr org. 923 205 039

    tel. +47 966 79 750 – Katarzyna
    tel. +47 968 67 210 – Sylwia

    e-mail: kontakt@razem.no

    VIPPS: #588852

    Więcej o nas »

    Ostatnio dodane

    Czy Inspekcja Pracy nie chce zgłoszeń od polskich pracowników?

    28 marca 2023

    Osunięcie głazów na E 18. Droga jest zamknięta

    27 marca 2023

    Korona norweska – rekordowo niski kurs. Drogie zagraniczne wakacje

    24 marca 2023
    Najnowsze komentarze
    • Wojtek - Rowerem na Lofoty: „Droga do zorzy”
    • Katarzyna Karp - Teo – młody Polak podbija Norwegię
    • Norbert - Teo – młody Polak podbija Norwegię
    • Zojka - Teo – młody Polak podbija Norwegię
    Facebook Instagram Twitter YouTube

    Ansvarlig redaktør: Katarzyna Karp | Adm. direktør: Sylwia Balawender
    Razem Norge arbeider etter Vær Varsom-plakatens og VVP regler for god presseskikk. Alt innhold er opphavsrettslig beskyttet.

    © 2023 Razem=Sammen | Made in Kristiansand

    Wprowadź szukaną frazę i naciśnij Enter, aby przejść do wyników wyszukiwania. Naciśnij Esc, aby anulować.