Їжа найсмачніша на свіжому повітрі. У Норвегії, де походи є невід’ємною частиною культури, цей підхід виходить на новий рівень. Turmat fra hele verden, або туристична їжа зі всього світу, – це збірка рецептів страв, які можна приготувати під час походу. Ідея геніально поєднує життя на свіжому повітрі (friluftsliv) з мультикультурністю (flerkulturalitet).
Сьогодні разом із Friluftslivets År ми закликаємо не лише насолоджуватися красою природи та активним відпочинком на свіжому повітрі, а й спробувати рецепт, який додасть подорожі екзотики. Крім сосисок на грилі, існують і інші смачні туристичні страви.
Рецепти взято з сайту: turmat.no
Булочки з песто
Проста страва, яку можна приготувати під час походу, для якої потрібно лише чотири інгредіє
Порції: 4 (1 порція – 4 булочки на людину)
Інгредієнти:
- 1 упаковка готового тіста для піци
- 0,5 баночки песто
- 0,5 упаковки сиру фета
- 1 пакет руколи для прикраси
Приготування:
- Розгорніть тісто і намажте його песто, рівномірно покривши всю поверхню.
- Посипте дрібно кришеною фетою.
- Додайте бажану кількість руколи, після чого скрутіть тісто рулетом. Пам’ятайте: скручуйте щільно від довшого боку.
- Наріжте рулет на шматки товщиною близько 2 см. Викладіть булочки на сковороду. Смажте на малому вогні, терпляче, щоб не підгоріли.
Шакшука
Шакшука означає берберською «овочеве рагу». Походить із Тунісу, але популярна по всій Північній Африці та на Близькому Сході. Ідеальна для тих, кому набрид звичайний омлет.
Порції: 2
Інгредієнти:
- 2 ст. л. оливкової олії
- 6 помідорів (або ½ банки подрібнених)
- 1 цибулина
- Спеції: 1 ч. л. кмину, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. кориці, ½ ч. л. каррі, ½ ч. л. перцю
- 4 яйця
- Сіль за смаком
- Сир (тертий)
- Петрушка (дрібно нарізана)
- Хліб або піта для подачі
Приготування:
- Розігрійте олію на сковороді.
- Додайте помідори та цибулю, тушкуйте зі спеціями під кришкою 15–20 хвилин.
- Додайте сіль, за бажанням трохи томатного соку.
- Зробіть поглиблення в соусі і розбийте туди яйця.
- Варіант 1: залиште яйця цілими, посипте сиром і накрийте кришкою.
- Варіант 2: розмішайте яйця, посипте сиром і накрийте кришкою.
- Готову страву посипте петрушкою і подавайте з хлібом або пітою.
Кускус із лісовими грибами
Кускус – африканський родич макаронів.
Це маленькі кульки з манної крупи, які достатньо залити водою, щоб за кілька хвилин отримати чудову основу для страв. У поєднанні з норвезькими лісовими грибами смакує просто чудово!
Порції: 4
Інгредієнти:
- 200 г гарбуза (найкраще п’єрмова) кубиками
- 200 г цукіні, кубиками
- 200 г брюкви, кубиками
- 2 цибулини, дрібно нарізані
- 1 морква, кубиками
- 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 1 банка подрібнених помідорів
- 1 банка нуту
- 1 пучок свіжої кінзи
- 500 г лісових грибів (нарізаних на шматки 1–2 см)
- ~1 дцл масла або нейтральної олії для смаження
- 400 г кускусу
Приготування:
- Кускус – приготуйте за інструкцією на упаковці та відставте.
- Овочі – обсмажте цибулю і часник 5–6 хвилин. Додайте решту овочів і тушкуйте на слабкому вогні до м’якості. Додайте помідори та нут.
- Кінза – наріжте стебла і половину листя, додайте до овочів. Решту листя відкладіть для прикраси.
- Гриби – обсмажте на сильному вогні на маслі або олії. Додайте до овочів і перемішайте.
- Подача – у миску насипте порцію кускусу, зверху овочево-грибний соус і посипте свіжою кінзою. Найсмачніше гарячим!
Поради:
Овочевий соус можна готувати з того, що є у холодильнику – рецепт дуже гнучкий.
Якщо хочете взяти страву в похід, можна нарізати овочі і приготувати кускус вдома – у поході залишається лише розігріти.
