Спонсорована стаття
Будете в Бергені, скуштуйте смаковиті бургери у затишному закладі з апетитною назвою «Найкращий Бургер» – «Best Burgers». Про особливості цього нового закладу з любов’ю до своєї справи розповідає засновник Міхал Зємнєвич.
Знайдіть на мапі Бергена цей заклад і переконайтеся, що його назва виправдана.
Соковиті бургери, найвища якість інгредієнтів і пристрасть, яка рухає мріями. «Best Burgers» — це нове місце на кулінарній мапі Бергена, створене Міхалом Зємнєвичем. Завітайте й дізнайтеся, чому «Найкращі Бургери» — це не лише назва, а й обіцянка неповторного смаку.
Перешкоди на шляху
Вирішуючи відкрити власний бізнес, можна припустити, що не все піде за планом. Так було і цього разу. Міхал, засновник «Найкращих Бургерів», від початку, попри труднощі, впевнено реалізовував свої задуми. Спершу він працював на ротації в рибному цеху, де щодня стикався з монотонною роботою та важкими умовами.
– На жаль, компанія збанкрутувала,і нас відправили на вимушене безробіття. Через деякий час я вирішив спробувати сили у гастрономії та влаштувався в заклад, де подавали суші, – згадує власник.
Згодом він перейшов до місця, де японська кухня поєднувалася з американською. Саме там відповідав за бургери і поступово вдосконалював рецепти, аж доки не вирішив відкрити власну справу.
– У якийсь момент я зрозумів: якщо я й так працюю 240 годин на місяць на когось, то можу працювати й 300 годин — але вже на себе, – коментує Міхал своє рішення.
Від самого початку він не сумнівався в успіху. Був переконаний, що, з відповідними знаннями та пристрастю, можна створити справді виняткові бургери.
– Спершу я також думав про суші, але після вивчення ринку з’ясував, що конкуренція серед бургерів менша і слабша за якістю, – пояснює свій вибір.
Дрібниці вирішують усе
Одним із головних чинників успіху Міхал вважає ретельний добір найкращих продуктів. Він особливо дбає про якість м’яса, підбирає відповідні булочки, картоплю фрі та соуси власного авторства. Міхал запевняє, що не використовує замороженого м’яса, а його спеціалізація — Smashburger із секретними інгредієнтами.
– Smash я роблю сам, використовуючи яловичу грудинку. М’ясо завжди свіже, спеції і додатки підбираю власноруч. Булочки теж особливі — їх пече місцева пекарня на замовлення. Вони з додаванням тертої картоплі, без молока й яєць, а також без пшеничного борошна, тож не так швидко вбирають соус, – пояснює власник.
Картопля фрі — лише найкращої якості, овочі — завжди свіжі. – Навіть цибулю купую сам, чищу й нарізаю власноруч, бо готова – поганої якості, – додає він.
Гармонія смаку та ціни
Окрім якості, важлива й щедрість порцій: – Ніхто не вийде від мене голодним, – каже Міхал.
У меню — 10 видів бургерів. Найдорожчий варіант із 400 г м’яса, картоплею фрі та напоєм коштує лише 255 NOK.
– Поляки більше прив’язуються до гарної їжі й тому повертаються. Норвежці ж більше цінують атмосферу. Але й із цим я впораюся, – усміхається він.
Погляд у майбутнє
Міхал планує вдосконалювати рецепти, додавати локальні акценти та згодом відкрити ще кілька закладів. Поки що ж мусить долати щоденні виклики: проблеми з доставкою, конкуренцію та високі витрати.
– Часом грошей вистачає лише на оплату рахунків, але знаю: іноді треба зробити крок назад, щоб потім зробити два вперед, – ділиться власник.
І додає на завершення:
– Справді вважаю, що роблю найкращі бургери в місті. Не віриш? Приходь і переконайся сам!
Тест
Ми також завітали до Best Burgers, що розташований на третьому поверсі торгового центру Drotningsvik Senter у Бергені. За кілька хвилин після замовлення отримали апетитний бургер із хрусткою картоплею фрі. Видно, що Міхал вкладає серце в кожну страву. І ми впевнено можемо сказати: це місце варте уваги.