Mat smaker alltid best ute. I Norge, hvor friluftsliv er en del av identiteten vår,tar en nå turmaten til et nytt nivå. Turmat fra hele verden er en samling spennende oppskrifter du kan lage rett på turen – fra Sør-Amerika til Midtøsten. Her kombineres friluftsglede med flerkulturell matmagi!
Sammen med Friluftslivets År vil vi inspirere deg til å nyte naturen, være aktiv og prøve noe nytt på turmenyen. Glem grillpølsen – her er turmaten som overrasker!
Oppskriftene kommer fra: turmat.no
Pesto-boller – superenkelt på tur
Disse små bollene er perfekte som snacks eller lunsj på tur. Bare fire ingredienser, og vips – du har nystekte, smakfulle boller!
Porsjoner: 4 (4 boller per person)
Du trenger:
- 1 ferdig pizzadeig
- ½ glass pesto
- ½ pakke fetaost
- 1 pakke ruccola
Slik gjør du:
- Smør pesto over deigen.
- Smuldre fetaen over og legg på ruccola.
- Rull deigen stramt fra langsiden, og skjær i ca. 2 cm tykke biter.
- Stek på lav varme til bollene er gylne og gjennomvarme.
Shakshouka – en smak av Midtøsten
Lei av vanlig omelett? Prøv shakshouka – en saftig grønnsaksgryte med egg, krydder og tomater. Enkel, sunn og supergod.
Porsjoner: 2
Du trenger:
- 2 ss olivenolje
- 6 tomater (eller ½ boks hakkede tomater)
- 1 løk
- Krydder: spisskummen, paprika, kanel, karri, pepper
- 4 egg
- Salt, ost, persille
- Brød eller pita til servering
Slik gjør du:
- Stek løk i olje, tilsett tomater og krydder. La småkoke 15–20 min.
- Lag fordypninger og ha i eggene.
- Strø over ost, legg på lokk og la det stå noen minutter.
- Pynt med persille og server med brød.
Couscous med skogssopp – norsk natur møter Afrika
Couscous er små perler av semulegryn som raskt blir en base for grønnsaksretter. Med norske skogssopper blir det en luksuriøs turrett på kort tid!
Porsjoner: 4
Du trenger:
- 200 g gresskar, 200 g squash, 200 g kålrot, 1 gulrot
- 2 løk, 2 hvitløksfedd
- 1 boks hakkede tomater, 1 boks kikerter
- 500 g skogssopp
- Fersk koriander, smør/olje, 400 g couscous
Slik gjør du:
- Lag couscous etter anvisning.
- Stek løk og hvitløk, tilsett grønnsaker og la småkoke.
- Stek soppen separat og bland inn.
- Server med couscous og pynt med fersk koriander.
Tips: For turbruk kan du kutte grønnsaker og lage couscous hjemme – varm opp og nyt!
